Cheesecake so slaným karamelom – Recept

Cheesecake so slaným karamelom – recept od šikovnej @jidlo_nacestach

RECEPT:
*korpus:
• 250g maslové keksíky
• 100g máslo
*náplň
• 500g tvaroh jemný
• 250g zakysaná smetana
• 100g cukr
• 1 vejce
• 1 lžíce hladké mouky

POSTUP:
Rozmixujeme sušenky, přidáme roztopené máslo a natlačíme do formy i po bocích. Pečeme asi 10min na 150C.
Tvaroh, smetanu, cukr, vajíčko, mouku rozmixujeme. Na korpus nalejeme náplň. Pečeme cca 50min tak na 170C, záleží na troubě . Až cheesecake vychladne nalejeme karamel.

KARAMEL:
• 130g cukr krystal
• 70g másla
• 100ml smetany ke šlehání
• špetka soli

Do hrnce dáme cukr a míchání. Až se nám cukr roztopí tak přidáváme máslo, mícháme.. Potom přidáme smetanu a mícháme asi 2minutky. Sundáme z ploténky, přidáme sůl (dávejte radši méně, dosolit jde vždy) poté počkáme až trochu vychladne a nalejeme na cheesecake. Nesmí být ani studených ani horký.
Nakonec jsem ho nazdobila malinami a dala do lednice. Lepší je ho nechat tam přes den, ale to už jsem nevydržela. 🤤